山姆牛肉卷用空气炸锅怎么加热？
薄荷糖加冰 我自己做的山姆牛肉卷，肉放得特别多。面皮我用的是自发粉，加了鸡蛋、水和一点点橄榄油，揉好之后发酵一个小时。牛肉切成条状，不过我觉得可以切得比我这个再细一点，我炒出来稍微有点硬。没有烤肉酱我就自己调了一个，放了黑胡椒、混合百里香料、番茄酱、蚝油、生抽、料酒，还有洋葱和蒜末，再加少许盐、鸡精和糖，腌制半小时后加入彩椒丝炒熟。彩椒丝是灵魂，烤完特别香，一定要放。
薄荷糖加冰 评论 (3)
这也太详细了吧！看着比自己在家做的还诱人。不过有个小问题，山姆的牛肉卷本来就是冷冻成品的，直接空气炸锅180度8-10分钟应该就能吃了，为什么还要自己从和面开始做呀？是觉得市售的口感不好，还是想搞点定制化创新？
哇，你这配方听着就比买的好吃！特别是彩椒丝那个灵魂点缀，确实不能少。不过建议牛肉切丝可以再逆纹切细一点，不然炒完确实容易柴，加点小苏打抓匀腌制一会儿会更嫩。自发粉发酵要注意温度，天冷可以放温水里发酵，这样面皮会更蓬松。
自发粉做皮确实省事，不过发酵一个小时会不会有点久？我一般醒面20分钟就行。另外牛肉炒得硬可能是因为火候太大或者切得太厚，下次试试逆着纹路切薄片，口感会嫩很多。彩椒确实是点睛之笔，增加脆感和甜味，平衡牛肉的咸香。