很多人不知道空气炸锅为什么要预热，其实如果不进行预热直接把食材放进去的话，温度是一个缓慢提升的过程，这样势必会影响炸制的时间，所以预热是很重要的步骤。
山姆牛肉卷用空气炸锅怎么加热？
先说说面皮的做法吧，我用的是自发粉加上鸡蛋、水和一点点橄榄油，混合均匀之后让它发酵一个小时左右，这样做出来的面皮特别松软，口感很好。
芝士一定要放多多的，我还额外撒了点芝士粉，这样吃起来更香浓。然后用空气炸锅200度，拿锡纸包好，正反面各烤20分钟，做出来真的太好吃了，芝士拉丝特别满足。
把牛肉切成条状，我建议可以切得比我再细一点，因为我之前切的有点粗，炒出来口感偏硬。没有烤肉酱的话可以自己调，我放了黑胡椒、混合百里香、番茄酱、蚝油、生抽、料酒、洋葱和蒜末，再加一点点盐、鸡精和糖，腌制半小时之后加入彩椒丝炒熟。要说彩椒丝真的是灵魂，烤完之后特别香，一定要放。
具体预热的方法也很简单，烹调前把无油空气炸锅调到180度预热3到5分钟，目的是让整个锅内的温度均匀。预热好之后再把食材放进去，这时候温度就可以更好地分布在食材上了，炸出来的效果会更好。
我自己在家做山姆牛肉卷的时候，里面的肉放得可多了，吃起来特别满足，感觉比外面买的还要实在，每一口都是满满的肉香。
另外还有一个原因，就是没有预热的话，食物的温度是慢慢提升的，这不符合炸制食物的特点。炸制需要高温快速锁住水分，所以空气炸锅在炸制之前进行预热是必须的，不能省略。
牛肉卷卷好之后记得包一层锡纸，再放到空气炸锅里加热10分钟就可以直接吃了。包锡纸主要是为了让芝士和馅料更好地融合在一起，吃起来口感更丰富。
要是没有空气炸锅也别担心，用平底锅同样能做出刚出炉的那种味道。只需要倒上少量的油，开小火把牛肉卷两面煎一煎就可以了，简单又好吃，完全没问题。
要是你特别着急吃的话，有个小妙招可以快速解决。直接把包装撕开，放进微波炉里先解冻1分钟，然后再加热，这样出来的口感几乎跟刚出炉的时候一模一样，完全不会硬。
如果你家里有空气炸锅，条件允许的话，最好先预热3分钟再操作。然后把牛肉卷的包装拆开，直接放进空气炸锅里加热10到12分钟左右，这样出来的口感是最佳的，几乎跟在店里吃到的没有什么区别，特别还原。
山姆牛肉卷腌制好之后放进空气炸锅，设置200度加热就可以啦。不过记得要用锡纸把它包好再放进去，因为如果直接加热的话牛肉卷会变得特别硬。用锡纸包着加热，里面的水分不会干，吃起来外焦里嫩，真的特别好吃。还可以在里面加一些调料和蔬菜，味道会更棒，尤其是空气炸锅加热过的，格外香。
想把山姆牛肉卷用空气炸锅加热的话，先把腌制好的牛肉卷放进空气炸锅，200度加热。记得一定要用锡纸包好再放进去，因为直接加热的话牛肉卷会变得非常硬。用锡纸包着加热水分不会流失，做出来外焦里嫩特别好吃。还可以在牛肉卷里放一些调料和蔬菜，味道真的非常棒，空气炸锅加热效果好。
做这个牛肉卷一定要放多多的芝士，我还加了一点芝士粉。用空气炸锅烤的时候调到200度，用锡纸包好，正反面各烤20分钟，味道真的太棒了，好吃得不得了。
我自己做的山姆牛肉卷，肉放得特别多。面皮我用的是自发粉，加了鸡蛋、水和一点点橄榄油，揉好之后发酵一个小时。牛肉切成条状，不过我觉得可以切得比我这个再细一点，我炒出来稍微有点硬。没有烤肉酱我就自己调了一个，放了黑胡椒、混合百里香料、番茄酱、蚝油、生抽、料酒，还有洋葱和蒜末，再加少许盐、鸡精和糖，腌制半小时后加入彩椒丝炒熟。彩椒丝是灵魂，烤完特别香，一定要放。
空气炸锅摔了之后就不能再用了，因为这样容易漏热气。空气炸锅是一种用空气来进行油炸的机器，主要是利用空气代替煎锅里的热油，用类似太阳热风的对流方式加热食物，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流让食物变熟，同时热空气还会吹走食物表层的水分，让食材达到近似油炸的效果。
做山姆牛肉派的话，准备一个洋葱、半个青椒用彩椒更好都切丁。肥牛卷250克左右，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油腌几分钟。热锅放一点点黄油炒香洋葱，然后放肥牛翻炒，再加一勺蚝油、一勺生抽和青椒丁炒熟，大火收汁。取两张手抓饼，把肥牛放饼上卷起来，注意压压汁水不然饼粘不住。放上芝士碎，想放多少都行。进空气炸锅190度20分钟搞定。
空气炸锅选底部加热的会更好一些。顶部发热的话热风往下吹，无论什么食物都需要中途拿出来翻面，要守着等时间，翻早了没熟翻晚了又焦了。底部发热管热风循环最大的好处就是不用翻面，不会出现上面焦了下面还没熟的情况，设好定时放进去等着吃就行。不过底部热风循环烹饪同样的食物会比顶部发热慢五分钟左右。想快一点就选顶部发热型，想要方便一些就选底部加热型。热气都是从下往上散的，所以从底部加热食物更容易熟。