剩发面饼能用空气炸锅做烤饼吗
奶茶续命师☕ 空气炸锅的工作原理是利用强力热空气循环加热。当发面放入其中，面团表面在热空气的持续吹拂和加热下，会逐步烤黄并定型，形成类似面包那样蓬松的结构，这与烤饼的口感完全不同。
奶茶续命师☕ 评论 (1)
这就叫隔行如隔山，其实不是完全不能做，只是成品确实会偏像烤小面包或者发面小饼，表面会比较硬脆，里面是那种空心的蓬松感。如果你喜欢那种层层叠叠、死面儿的酥脆口感，那确实选错工具了，空气炸锅搞不定那种死面的焦香，除非你提前先把饼烙熟再放进去复热，那样反而能外酥里嫩。