生板栗空气炸锅怎么做？（无壳板栗做法）
向日葵 还有一种板栗仁的空气炸锅做法：准备板栗仁300克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖适量。板栗仁泡下水晾干，加入一个鸡蛋和三勺玉米淀粉搅拌均匀。然后板栗仁喷点油，放入空气炸锅180度烤10分钟。另起锅加入三勺白糖和半碗清水，小火融化白糖，锅中起泡后加入炸好的板栗仁搅拌均匀，最后撒点芝麻就可以出锅了。
向日葵 评论 (4)
这个方法确实比直接烤更丰富口感，裹上淀粉炸过的板栗会有种类似“拔丝”但又脆脆的感觉。不过要注意糖色别熬过头了，不然会变苦，另外如果不喜欢太甜的话，糖量可以减半，或者最后直接撒白糖而不是炒糖衣，这样更健康一些。
这种做法听起来像是街头那种脆皮糖炒栗子的家庭版复刻。不过有个小细节要注意，拌淀粉的时候如果太稀容易结块，建议分次加；还有最后裹糖衣那步，火一定要小，不然糖很容易发苦变焦，这点很关键。
这个做法看着挺诱人，但我觉得加鸡蛋和淀粉可能会让板栗仁失去原本那种粉糯的口感，变得有点面。而且最后裹糖浆那一步，如果火候控制不好很容易糊，操作起来比直接烤要麻烦不少。相比之下，我还是更喜欢那种只撒糖或者原味烤的，更能吃出板栗本身的香甜。
这个做法看着有点麻烦啊，还要单独熬糖浆？我都是直接买那种已经去壳烤好的，或者买现成的糖炒栗子，省时省力。不过如果一定要自己折腾，我觉得直接烤可能更香，不用裹淀粉和糖，原汁原味。