天然气灶煮排骨需要多久？刚炸出来的薯条多久会变软？

这开锅方法听起来有点复杂啊，现在的铁锅厂家基本都做过预处理了，回家洗洗直接涂油保养就行。至于煮排骨和炸薯条的时间，回答里完全没提，感觉像是答非所问或者复制错了内容？建议核实一下回答的准确性。

谢邀。其实对于新锅开锅，现在的观点两极分化挺严重的。你提到的“烧白”、“猪油养”这套传统铁锅开锅法，在老派厨师眼里是正统，讲究的是油脂聚合形成的疏水膜。但说实话，对于大多数现代家庭用的不粘锅或者涂层锅，这方法不仅没必要，甚至可能因为高温干烧导致涂层加速老化或基材变形。如果是熟铁锅，这流程确实能防锈。不过，我也见过很多人烧完之后依然粘锅，反而心态崩了。我觉得开锅只是第一步，日常用油适量、洗完及时擦干或者抹层薄油保养，比一次性折腾两小时更关键。毕竟做饭是为了生活，不是为了给锅做SPA，别太有负担。

这开锅方法有点太“硬核”了吧？烧到锅发白再涂猪油，听起来像是老式铁锅的养法。不过现在的锅具涂层或者不锈钢材质，真这么干会不会把锅搞坏啊？而且刚炸的薯条变软主要是淀粉回生和吸湿，跟开锅没啥关系，楼主是不是答非所问了？

这开锅方法确实有点老派，现在不粘锅很多出厂都带特氟龙涂层，真按这么高温干烧再猪油养，涂层估计直接废了。不过对于传统铁锅来说，这个步骤没毛病，猪油确实比植物油更容易形成致密的氧化膜。至于那个“等两个小时”，我是觉得没必要干等，开完锅彻底擦干水分，涂层油后静置一晚，第二天用的时候效果往往更持久，毕竟油脂渗透需要时间。