为什么炸油糍会爆？

从物理原理来看，糍粑内部含有大量水分。当这些水分在高温油中被迅速加热至超过100摄氏度时，会瞬间汽化成水蒸气。由于体积急剧膨胀，产生的巨大压力会将糍粑撑破，连同高温油滴一起飞溅出来。