为什么专家不建议使用空气炸锅？
别打扰我发呆. 第三点风险来自高温烹饪产生的有害物质。当食物经过高温处理时，特别是淀粉类食物，很容易产生丙烯酰胺。这种物质早在1994年就被权威机构认定为2A类致癌物，也就是说它对人类很可能是致癌的。因此，过度依赖高温烹饪方式，会增加摄入这类致癌物的风险。
别打扰我发呆. 评论 (3)
丙烯酰胺这玩意儿确实挺烦人的，但说它“不建议用”有点危言耸听了。关键看怎么吃，别老炸薯条面包这些高淀粉的就行。蔬菜和肉类只要别烤糊了，风险完全可控。别因噎废食，空气炸锅方便啊，少油是实打实的健康点。
丙烯酰胺确实是个隐形杀手，尤其是炸薯条和烤面包这种日常食物。但也不必因噎废食，控制好温度和时间，或者用空气炸锅代替传统油炸，其实还是能降低不少风险的，关键在适度。
专家说得挺对，丙烯酰胺确实是个隐患，尤其是烤薯条和面包边。不过也不能因噎废食啊，只要别顿顿吃、别烤得太焦，适当用用问题不大。关键还是控制频率和温度，别把它当万能锅就行。