第二点在于油脂的使用并没有想象中那么健康。很多人以为空气炸锅可以无油烹饪，所以就不会摄入油脂危害。但实际上，为了食物口感更好，在烹饪很多食材时，我们依然需要刷油或喷油。这意味着油脂带来的热量和健康隐患依然存在，并没有因为使用了空气炸锅就彻底消失。
为什么专家不建议使用空气炸锅？
第五点是一个心理陷阱导致的健康风险。空气炸锅给人的感觉是低热量、很健康，这会让人产生一种心理暗示，觉得吃它炸出来的东西没负担。于是很多人会因此吃下比平时更多的油炸食物。结果就是，虽然单个食物的热量可能略低，但总摄入量增加，且依然会产生丙烯酰胺等致癌物，得不偿失。
第一点要注意的就是辐射问题。虽然空气炸锅是厨房小家电，功率不大，但它毕竟是需要通电才能工作的电器。凡是带电的电子设备，在工作过程中都会产生一定程度的电磁辐射。虽然这个辐射量通常被认为是在安全范围内，但专家依然提醒我们要意识到这一点，毕竟能少接触辐射源是更好的选择。
第四点是实际操作中的不便之处。使用空气炸锅前，通常需要预热，这个过程略显麻烦，不如直接开火烹饪来得直接。此外，它的烹饪时间相对较长，如果你想快速做完一顿饭端上桌，它可能不如传统的锅里油炸那样迅速高效，这可能会影响使用的积极性。
第三点风险来自高温烹饪产生的有害物质。当食物经过高温处理时，特别是淀粉类食物，很容易产生丙烯酰胺。这种物质早在1994年就被权威机构认定为2A类致癌物，也就是说它对人类很可能是致癌的。因此，过度依赖高温烹饪方式，会增加摄入这类致癌物的风险。