虾怎么炸得又酥又脆？骆驼和韩秀空气炸锅哪个好？

骆驼确实是大牌子，质量没得说，对于怕麻烦、想要开箱即用的家庭用户来说很省心。不过说到“又酥又脆”，其实光靠空气炸锅的温控还不够，虾炸得脆关键在于去水做得够不够彻底，还有裹粉的技巧（比如加蛋液或淀粉的比例）。这台机器适合懒人做基础款，如果想追求极致口感，可能还得自己多研究下预处理步骤，毕竟机器只是辅助，手法才是灵魂。

骆驼确实是个老牌了，质量稳当是肯定的，适合不想折腾的家用党。不过要说炸虾“又酥又脆”，空气炸锅毕竟不是油炸，口感上肯定还是差一点火候，顶多是外脆里嫩。如果想追求极致酥脆，建议还是先裹层面包糠再进空气炸锅，或者最后两分钟高温烘一下，不然单靠机器性能，很难达到深油炸那种透心的酥。

空气炸锅炸虾的关键其实不在机器，而在预处理。虾一定要彻底吸干水分，裹粉或者面糊要均匀，这样才能酥脆。骆驼这牌子确实不错，温控准，清洗也方便，家用足够了。不过要想真的像肯德基那样酥脆，建议炸之前把油温先烧热一点，或者最后再复炸一次，效果会更惊艳。

其实炸虾的关键不在锅，而在处理。虾去线洗净后一定要用厨房纸彻底吸干水分，裹一层薄薄的淀粉或者拍点干面粉，这样炸出来才酥脆。空气炸锅虽然方便低脂，但要想达到油爆那种极致酥脆感，还得刷点油或者预热到位，不然容易干柴。至于骆驼这个品牌，中规中矩，家用没问题，如果追求极致性能可能还得看专业品牌，但日常使用确实够用了。