虾怎么炸得又酥又脆？骆驼和韩秀空气炸锅哪个好？

利仁牌的空气炸锅挺不错的，有8升大容量内里，无油设计更健康。里面空间比较大，能烘烤不少食物，家里聚会时完全够用，想发挥厨艺也不受限制。它采用空气热流加速循环的设计，能达到油炸的效果，还能减少油量呵护健康。还带了个可视化窗口，随时能看到食材的料理进程，用起来特别方便。

虾买回来先处理干净，在虾背上划开一刀，用盐腌制十分钟左右入入味。锅里倒油加热到五十度，虾下锅之前先撒点炸粉，然后放进油锅里改成小火炸十分钟，好了就能出锅上桌了，做法不复杂味道也挺好。

第一步把虾线挑掉，虾洗干净后把水控干。第二步控干水的虾放盆里加少许盐拌匀，腌制两分钟。第三步腌好的虾控一下水，放干土豆粉拌匀，让每只虾都裹上粉。第四步炒锅加半锅油，油温升到七成热时放虾进去炸，炸到表皮变脆就捞出来。第五步喜欢什么口味就调什么酱汁，蘸着吃绝对美味得很，这法子简单又好吃。

我之前在微波炉工厂干过，做过几年测试，对电器功能还算了解。很多人会在微波炉、烤箱、空气炸锅里选一个，我肯定选微波炉。微波炉分好几种，有单微波的、带烧烤的、带热风的。带热风的微波炉只要家里不是大批量烘烤东西，基本可以代替烤箱，烤箱能做的它都行。平时热菜、爆米花、煮饭、煮鱼开微波功能，烤鸡腿、鸡翅、烤整鸡、做披萨、烤面包开烧烤或热风功能都可以。烤箱适合烤东西，但有水分的食物不适合加热，用途没那么广。空气炸锅我没咋用过，不太了解。价格方面，单微波的微波炉大概三百到五百块，普通烤箱两百块左右但受热不均匀。带热风的微波炉七百到一千一百块左右，但它有微波、烧烤、热风三个功能，烧烤功能相当于外面一两百块的烤箱，热风是从后面吹出来的有风扇让热气对流，食物受热均匀，做烤鸡颜色一致中途不用翻面。一台顶两台不占地方，想做什么就做什么，价格也不算贵，所以我会选微波炉。

要做出口感酥脆的炸虾，首先把鲜虾处理干净，剪掉虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净后控干水分。盆里放盐、糖、料酒，加入面粉或淀粉腌制，颠盆让每只虾都裹上薄薄一层面粉或淀粉，千万别放太多。腌制时起锅烧油，选大点的宽口锅，油要多些，先放一个虾试油温，迅速浮起来就说明合适了。下锅后筷子滑散别让虾抱团，炸到变色发红捞出控油。最关键的是复炸，开大火让油温升高微微冒烟，放虾进去快速滑散，十到十五秒就捞出，按这法子炸出来绝对又酥又脆。

骆驼空气炸锅质量挺好的，是通过国家认证的品牌，品质各方面都有保障。用起来简单不复杂，用完也不粘底，清洗起来挺容易的。它采用高速空气循环原理制作，加了温控技术，能快速加热和脆化食物，还能降低食物中的油脂、减少水分，让食物很快变得可口美味，家用很合适。