虾饼怎么用空气炸锅炸得酥脆?

先把江虾仔细清洗干净,然后彻底控干表面的水分,这一步很重要。接着加入少量柠檬汁来去除虾的腥味,再将虾、鸡蛋、淀粉、面粉、盐和五香粉全部放入容器中充分搅拌混合均匀。

评论 (1)

确实,水分是酥脆的天敌。除了控干,建议在炸之前再撒一层薄薄的淀粉或者裹上面包糠,这样炸出来的口感更有层次,外壳更脆。