现成披萨饼胚用空气炸锅怎么做？
追光者的自留地 想自己做饼胚的话，准备自发粉60克、黑芝麻10克、橄榄油一小勺。拿盆把自发粉倒入，放入黑芝麻和半勺橄榄油加温水揉面，揉到光滑面团后醒30到60分钟。烤盘里涂抹剩下的半勺橄榄油，把醒好的面放入烤盘中用手压扁，然后放进空气炸锅200度每一面炸6分钟，自制饼胚就完成了。
追光者的自留地 评论 (4)
其实用空气炸锅做这种饼胚，最关键的不是揉面，而是预热！很多人做完发现饼底湿漉漉的或者中间不熟，多半是没把锅预热到位。另外，醒面那一步真的不能省，不然面团回缩严重，压出来坑坑洼洼的。200度烤6分钟看着时间短，其实足够让表皮酥脆了，我一般最后1分钟会盯着点，稍微上色深一点更好吃。
其实用自发粉做饼胚，关键还是看醒面的状态和火候。空气炸锅升温快，但热力循环跟烤箱不一样，建议最后几分钟盯着点，不然边缘容易焦。另外，如果喜欢吃薄脆一点的，可以擀得更薄，或者在表面喷点水，这样口感会更酥。
自制饼胚口感确实比现成的更有嚼劲，不过自发粉做出来的饼底通常偏厚，喜欢薄脆口感的姐妹建议把醒发时间稍微延长，或者压得更薄一些。空气炸锅热风循环快，最后几分钟记得盯着点，避免边缘烤焦，否则会影响整体风味。
其实不用这么麻烦，超市买现成的冷冻披萨饼底或者手抓饼胚，直接进空气炸锅180度5-8分钟就完事了。自制饼胚容易干硬，除非你特意追求那种酥脆的口感，否则真的没必要从零开始揉面，太费时间了。