另一种做法是焯水去腥:鸡翅洗净后在背面横割两刀,锅中水烧开,放入姜片和料酒,下入鸡翅煮3分钟后捞出备用。
焯水三分钟能去腥吗?我习惯冷水下锅加花椒煮五分钟,捞起来冲干净再腌感觉更放心。不过每个人做法不一样,按自己习惯来就行。