如何用蛋挞皮做空气炸锅凤梨酥

捏饺子那个步骤真的关键，我以前总是捏不好，烤的时候直接爆开了，馅儿流得到处都是。建议捏紧后，可以在表面刷点蛋黄液，这样烤出来颜色好看，口感也更酥。

原来蛋挞皮还能这么玩？之前一直觉得凤梨酥制作麻烦，这个思路确实省事多了，捏的时候记得别捏太薄，不然炸的时候容易爆馅，成功率高。

这方法确实快，但说实话口感跟传统手工做的差挺远的。蛋挞皮太酥，稍微捏紧点就容易碎，收口那里尤其脆弱。而且蛋挞皮自带的奶香味会抢了凤梨的清甜，我觉得要是用中性一点的派皮或者手抓饼皮可能更合适？不过当个懒人解馋零食倒是没毛病，省事就行。

这个思路挺巧妙，蛋挞皮本身就有酥层，省去了开酥的麻烦。不过要注意收口一定要捏严实，不然空气炸锅风扇一吹，馅儿容易跑出来。另外建议包好后表面刷点蛋黄液，烤出来颜色更好看，口感也更酥香。