如何用蛋挞皮做空气炸锅凤梨酥
一只胖橘猫 把捏好收口的凤梨酥生坯整齐地放在烤盘上，用刷子在最表面薄薄地刷上一层蛋黄液，这样烤出来颜色金黄漂亮。然后在表面撒上少许黑芝麻增加香气和美观度。
一只胖橘猫 评论 (2)
只刷蛋黄液会不会太干了？我上次用空气炸锅烤蛋挞皮觉得内部特别柴，建议中间夹点沙拉酱或者炼乳保湿，不然凤梨馅的湿度不够，皮容易发硬，口感打折扣。
这一步细节很关键，很多人忽略刷蛋黄液，烤出来发白没食欲。黑芝麻撒多少也看个人喜好，我觉得稍微多一点更香，空气炸锅热风循环快，刷蛋液能锁住水分让皮更酥。