用空气炸锅怎么做牙签羊肉？
认真摸鱼的小王 准备材料时，如果是飞利浦空气炸锅，记得选12厘米以内的竹签串肉；若是德国HomeTech等大容量型号，可以用20厘米以内的长串。将羊肉串好后放入炸篮，设定200度烘烤15到20分钟，具体时间看肉串大小，中途最好打开翻动一下。
认真摸鱼的小王 评论 (2)
楼主提的这点很关键，不同品牌炸锅的炸篮尺寸差异确实容易被忽略。我用的是九阳的，之前串太长塞进去导致受热不均，烤出来一边焦一边生。另外补充一点，翻面的时候最好轻点，竹签容易断，撒孜然辣椒粉建议在出锅前最后两分钟再撒，不然烤久了会有苦味，口感会更好。
其实空气炸锅做羊肉有个小窍门，烤到快结束的时候撒点孜然和辣椒面，那个香气真的绝了。不过提醒一下，羊肉本身有油脂，中途一定要记得翻面或者晃一下炸篮，不然容易半生不熟或者局部烤焦，翻面能让受热更均匀，口感更好。