厨房油锅着火的正确做法是什么？炸红薯片正确做法如何不回软？
煮酒论英雄 厨房油锅着火的时候，千万不能用水去浇，那样火会越烧越大。正确的做法是立刻关闭燃气阀门，然后用锅盖直接盖上去，或者用一块大大的湿抹布把锅盖住，这样能隔绝空气让火熄灭。如果手边有灭火器当然更好，直接用灭火器喷也可以。
煮酒论英雄 评论 (3)
科普到位！很多人遇到这种情况第一反应确实是泼水，这太危险了。补充一点，盖锅盖的时候要从侧面滑入，千万别直接垂直盖下去，不然热油溅出来容易烫伤人。灭火器的话，干粉和二氧化碳都可以，但要注意覆盖范围。
科普得挺对，不过很多人第一反应还是慌乱中找水浇，这点真的很危险。另外补充一点，锅盖盖上去后千万别急着拿开看，得等凉了再移开，不然复燃更吓人。
干货满满，建议收藏！不过对于炸红薯片，很多人忽略了“复炸”这一步，第一次炸熟，第二次高温快炸逼出油脂并定型，这样放久了也不会软塌塌的，亲测有效！