油炸锅电加热需要多久？炸鱼的油能放多长时间？

一周确实有点长了，我一般炸完鱼就把油过滤一下，放冰箱冷藏，顶多三五天就用了，不然那股鱼腥味很难去掉，下次炸别的容易串味。而且植物油反复高温加热真的容易产生有害物质，为了健康还是别太省了，直接换新的比较安心。

一周确实有点保守，我看很多人放两三个月也没事，关键看保存方式。我一般炸完鱼把渣捞干净，找个深色瓶子密封放冷藏，半年都没问题。不过回答里说的“避免高温加热”这点很关键，如果拿来反复炸东西容易氧化哈喇，直接炒菜或者煮汤确实能快用完，这样最健康。