油炸锅电加热需要多久？炸鱼的油能放多长时间？

回答里提到加热三分钟，这明显是把“复热剩菜”的时间当成“炸鱼”的时间了。炸鱼需要的是高温快炸，从生到熟起码得看鱼的厚度和油温，三分钟顶多是个热身。另外，关于炸完的鱼油，其实只要过滤干净鱼渣，不混入生水，放在阴凉处密封保存半个月左右完全没问题，反复高温炸过的油虽然颜色会变深，但只要没有哈喇味还能接着用，别一棍子打死说不能放啊。

这回答有点避重就轻啊。问题问的是“电加热需要多久”和“炸鱼的油能放多久”，回答里只提了垫油纸和加热三分钟，完全没提炸鱼后的油怎么处理。垫纸是为了防粘，但炸鱼这种高蛋白食物，残渣很难清理，而且油纸遇高温可能不安全。至于炸鱼的油，含鱼腥味和杂质，常温下放一两天就氧化变味了，冷藏顶多一周，不建议反复使用，更别提“放多长时间”这种模糊说法。建议直接说：炸鱼油过滤后冷藏，一周内用完，别反复炸。