怎样炸鱼油比较少？

炸鱼的时候想要用油少一些，可以先把鱼炸到八分熟捞出来，等油降温后再重新烧热进行复炸，这样能有效减少油的吸收。二次复炸能让鱼更酥脆，同时油量也不容易过多。