怎样炸鱼油比较少？

如果想油更少但还要酥脆口感的话，推荐用空气炸锅来制作，只需要在鱼表面喷少量油，就能达到类似油炸的效果，既省油又方便，还能避免处理大量废油的麻烦。

其实炸和煎的用油量差别挺大的，如果希望少油又不放弃酥脆感，可以先煎至两面金黄后再用烤箱短时间烤制，这样外皮酥脆内部多汁，用油量也能减少很多。

炸鱼的时候想要用油少一些，可以先把鱼炸到八分熟捞出来，等油降温后再重新烧热进行复炸，这样能有效减少油的吸收。二次复炸能让鱼更酥脆，同时油量也不容易过多。