带皮的一面炸好之后翻过来继续炸另一面,整个炸制过程大约需要二十到二十五分钟,时间一定要够,不然里面不容易熟透。
二十多分钟确实有点久,我家一般炸鸽子没那么长时间,容易干柴。我觉得关键是火候和油温,油温不够才会发黑吧?