炸好的大虾怎么回锅？炸大虾时怎样才不会溅油？

想炸虾不溅油，关键是要用中小火来炸，这样能防止油起沫往外溅。具体做法是先把虾仁洗净擦干水分，加盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。然后加适量面粉和淀粉，再打个鸡蛋搅拌均匀。锅里油热了之后，把虾仁放进去用中小火炸，炸到金黄捞出来，用吸油纸吸一下油就可以了。火别太大，这样炸出来安全又好吃。