炸花生米需要几成热的油？空气炸锅炸花生米一次能炸3斤吗？
拾光漫步 炸花生米其实不用看油温，我的做法是大火倒油下锅，然后放花生米快速翻炒，听到花生发出噼里啪啦的声音时改小火继续翻炒，直到没有声音、花生颜色逐渐变深就可以关火出锅了，加盐放凉后就能吃。
拾光漫步 评论 (3)
这种方法对火候掌控要求其实挺高的，新手很容易炒糊。空气炸锅倒是挺适合懒人，但3斤一次肯定不行，炸篮容量有限，硬塞多了受热不均，里面生的外面焦了，建议分批次或者少量多次，口感更好。
老铁，你这方法听着简单，但有个大坑：花生米是生的，水分多，大火倒油下去很容易外面糊了里面还夹生，而且容易炸锅。空气炸锅一次3斤绝对不行，容量不够会受热不均，得分批。建议还是用中小火慢炸，或者用烤箱更稳妥。
这方法确实省事，但有个大坑：关火后余温会让花生米继续变熟，如果等到“没有声音”再出锅，拿出来一凉肯定就糊了或者发苦。我一般是听到声音变小、颜色微黄就赶紧倒出来摊开晾着，这样才酥脆。另外，3斤花生米放空气炸锅肯定不行，受热不均，翻一半焦一半生，一次最多放半斤左右。