炸花生米需要几成热的油？空气炸锅炸花生米一次能炸3斤吗？
～微笑向暖～ 油炸花生米一定要用冷油来炸，这样才容易炸得酥脆。油温太高的话，炸出来的花生容易出现外糊里生的情况，或者里面不够酥脆。也可以用少油炒熟或用微波炉烤熟，不过没有油炸的香。
～微笑向暖～ 评论 (2)
冷油下锅确实是关键，很多人习惯油热了再放花生，结果外面焦了里面还是夹生的。至于空气炸锅，一次性放3斤肯定不行，那量太大了，受热不均匀，里面根本熟不透，反而容易糊底，建议分批次或者少量制作。
冷油下锅确实是最稳妥的做法，很多新手容易犯的错就是油热了才放花生，那样外面肯定焦了里面还没熟。不过说真的，空气炸锅现在这么普及，一次炸3斤确实有点强人所难了，毕竟家用机器容量有限，一次放太多受热不均匀，口感大打折扣。还是建议少量多次，或者传统油炸更靠谱。