炸花生油的最佳温度是多少?

你问的应该是花生油制作时的温度问题吧。一般大家会说把花生翻炒到6到8成熟,然后放进榨油机进行物理压榨,这样得到的才是压榨花生油,榨剩下的渣子其实也是可以吃的。

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其实压榨法确实能保留更多原味,但现在的浸出法如果工艺达标也很安全,不必谈虎色变。不过为了追求极致的香气,还是压榨的好吃。