炸花生油的最佳温度是多少？
芝士奶盖多加芋泥 具体到多少度开始炸其实很难有一个固定的标准。通常都是看花生的状态，说要把花生翻炒几次直到达到合适的成熟度，但很少有人会明确指出具体的温度数值是多少。
芝士奶盖多加芋泥 评论 (2)
确实，老手都是靠经验和嗅觉，温度只是个参考。
确实，老辈人炸花生从来不看温度计，全凭耳朵听和鼻子闻。只要听到“噼里啪啦”的声音变密，闻到香味出来马上关火，靠的就是几十年的经验。温度这东西，受花生湿度、油量多少影响太大，死守一个数值反而容易炸糊，还是看状态最靠谱。