在家做炸鸡翅根怎么不油腻？

既然聊到油炸，顺便说说在家怎么炸油条吧。准备面粉两百五十克、鸡蛋一个、清水一百五十克、盐五克、泡打粉五克，天冷的话泡打粉可以多加一点。把面和光滑做到手光面光盘光，盖上盆子醒面半小时。醒好后在案板上揉面压成长条刷层油，盘子上也刷油放上面条用保鲜膜密封放冰箱冷藏一整晚。第二天拿出来先回温一会儿，案板刷油把面铺开切条，两条叠一起用筷子压紧这样炸的时候受热均匀好膨胀。油温到了下锅，不停翻动按压让油条充分膨胀，表面金黄色就能捞出来吃了。