炸肉丸子为什么会炸开？

至于炸肉圆为什么会炸开，很直接的一个原因，就是你在做肉圆的时候，没有往肉馅里加一点淀粉。少了淀粉来粘合，肉馅松松散散的，一下锅自然就容易裂开炸开了。