炸羊排应该先煮还是先炸？

准备一个干净的锅，放入葱姜段和适量的料酒，把焯水洗净后的羊排放入锅中稍微煮一下，去除残留的血水和腥味，然后再次捞出，这次要用凉水彻底冲净，确保羊排表面干净无杂质。