炸羊排应该先煮还是先炸？

将处理干净的羊排块均匀地裹上一层淀粉，这样炸出来的外皮会更酥脆。起锅烧油，等待油温达到五成热时，将裹好淀粉的羊排分批放入油锅中进行炸制。