炸羊排应该先煮还是先炸？

先把生姜打成姜汁或者磨成姜蓉，然后准备羊排500克，把姜汁、3勺花雕酒、2勺黄豆酱、1勺生抽、3匙蒜粉和2勺孜然粉混合在一起。将所有调料倒入羊排中充分拌匀，让每一块肉都均匀裹上腌料，然后静置腌制两个小时让其入味。