炸海虾和回锅肉炸鸡腿该怎么做？

干炸翅尖的做法是这样，需要的材料有鸡翅尖250克，酱油30毫升，葱3段，姜4片，干辣椒8个，花椒15粒，白糖8克，盐5克，料酒30毫升，辣椒面5克，花椒面3克。第一步，鸡翅洗干净后充分沥干水分。油锅烧到三成热时先放花椒粒炸出香味，然后把花椒捞出来不用，接着放干辣椒、葱、姜炒出香味。第二步，放入鸡翅，用中火煸炒到鸡翅变色、断生。第三步，加料酒、酱油、白糖，一起炒到鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，盖上盖子用中大火焖到水分收干，最后根据自己口味加盐，再撒上适量辣椒面、花椒面就完成了。另外还有个简单做法，翅尖用盐、生姜、料酒腌一个小时，油热了炸到金黄捞出来就行。