炸蛋糕怎么做才好吃

然后是打发蛋清的重要步骤，将20克糖分成三次加入蛋清中。每次加入糖后都要充分打发，直到蛋清呈现稳定的泡沫状态。打发好的蛋清不能一次全部倒入面糊，而是要分三次加入蛋黄面糊中。每次加入后都要用刮刀或勺子轻轻翻拌均匀，注意手法要轻柔，避免消泡，这样才能保证蛋糕成品的松软度。