炸虾和肯德基没炸熟怎么办？
雨后彩虹_XR 炸虾没炸熟的话，直接把它重新放回锅里再炸一会儿就行，不过二次油炸会让虾的风味稍微散失一些，因为食物第一次接触热油和第二次接触时，表面和内部的香气成分会有所挥发，但总体来说影响不大，凑合吃完全没问题。
雨后彩虹_XR 评论 (2)
二次油炸确实会牺牲口感，虾肉容易变柴。其实如果炸虾只是中心没熟，可以试着用空气炸锅低温复热，或者干脆蒸一下再煎，这样能保留更多汁水，风味比直接回油锅好多了。
二次油炸确实会牺牲口感，外皮容易变软塌，不够酥脆。其实更推荐的做法是，如果虾不够大，可以先把虾肉剥出来，在平底锅里少油煎熟，这样能保留更多汁水，还能顺便撒点黑胡椒提味，比直接回锅炸好吃多了，别将就。