炸虾和肯德基没炸熟怎么办？
星辰不加V 想把虾炸得又酥又脆其实不难，关键就两点：一是调好面糊，二是控制好火候。拿炸小河虾来说，先把河虾清洗干净下锅焯水两分钟，捞出过凉水控干，这样处理过的虾炸出来更脆。
星辰不加V 评论 (3)
炸小河虾焯水？这操作有点反常识啊，通常都是直接裹糊炸或者先腌一下，焯水容易导致虾肉变老或者吸水后炸的时候崩油，小心烫着。
这回答看着挺专业，但“焯水”这一步真是槽点满满。小河虾本来就是吃个鲜甜和酥脆，先焯水把水分吃进去了，后面再炸肯定容易回软，还怎么酥脆？直接沥干水分裹粉炸才是正道啊。
河虾焯水再炸确实更脆，但如果是外面买的速冻炸虾，没熟透了建议别硬炸，直接回锅煮一下或者进烤箱补一下更稳妥，食品安全第一位。