抽真空的大米会生虫吗？用罐头瓶能真空茄子吗？

罐头瓶是不能用来真空茄子的。因为用普通的罐头瓶存放茄子时，在封装过程中会有大量的空气进入瓶内，这些空气对于形成真空环境是非常不利的。要形成真正的真空环境，需要满足瓶内空气含量不超过百分之一这样的严格条件。而且如果没有特殊的技术手段来处理，茄子的口感和质地也会受到影响，进一步阻碍真空条件的形成。所以想用普通罐头瓶来实现茄子真空保存，基本上是行不通的。