做锅盔用大火还是小火？白糖锅盔馅怎么做？
汽水加点冰 白糖锅盔馅的做法如下：将除冰糖粉外的所有材料混合揉面，面团松弛后，将冰糖粉打磨成粉。把面团分份，包入冰糖粉馅并捏紧收口，整理成椭圆形，轻轻擀开。表面喷水撒芝麻，放入预热至230度的烤箱烤6-8分钟，表皮出现黄色斑块即可出炉。
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这流程看着简单，其实挺讲究火候的。230度确实有点高，新手很容易外面焦了里面馅还没化。我家以前做都是小火慢烙，糖才不容易流出来，口感也更扎实。烤箱版虽然快，但容易干硬，还是喜欢老式发面那种麦香味。
这做法有点太简单了吧，烤箱230度烤6-8分钟？我平时做锅盔都是死面饼，得用鏊子小火慢慢烙才行，烤箱出来的口感肯定不一样，而且白糖容易流心，没点技术含量控制不好就露馅了。