酱板鸭风干怎么做？
幽默的魔术师 接下来制作糖色并炖煮。锅中放一勺色拉油和半斤白糖，用中火熬制直到糖液起泡并微微泛红。这时加入一勺开水和六勺冷水，然后把焯好的鸭子放进去，加入之前准备的所有调料和香料。盖上锅盖，用中火炖煮大约20到25分钟，直到鸭子入味熟透。
幽默的魔术师 评论 (2)
光看这步就感觉火候很重要啊。很多人熬糖色容易苦或者颜色发黑，这一步要是翻车，后面炖出来颜色就不好看了。另外20-25分钟对于整鸭来说是不是有点短？特别是腿肉厚的地方，感觉可能需要更久一点才能炖烂入味，不然皮是酱香味，里面的肉可能还是淡淡的。
熬糖色这一步可是个技术活啊，火候稍微大点就苦了，各位做的时候一定得盯着点。还有最后炖煮的时间，20多分钟对于整只鸭子来说其实有点短，我一般是炖半小时以上更软烂入味，大家可以根据自家鸭子的老嫩程度灵活调整哈。