冰柜的冷冻能力是指什么？

在挑选冰柜时，冷冻能力是个很硬性的指标，通常用公斤或瓦特来表示。对于大容积的冰柜来说，如果冷冻能力在12公斤以上就比较合适了，因为强大的冷冻能力能让内部温度迅速下降，从而减少压缩机长时间高负荷运转，既保护机器又省电。

很多人容易混淆概念，其实冷冻能力包含两层意思。一层是它能达到的最低温度，这是决定保鲜效果的关键；另一层就是刚才提到的量化指标，即每天能冷冻多少公斤的食物，这直接关系到冷冻效率和食材的新鲜度保持。

冰柜的冷冻能力主要衡量的是它能把东西冻多快，具体定义是指在24小时内，这台机器能把多少公斤的食物从25度的常温冷冻到-18度的低温。这个数值越大，说明它的制冷速度越快，能更快地让食物进入深度冷冻状态。