冰柜冷冻肉应该平放柜底还是侧放更好？

解冻千万别急于一时，不要直接把速冻肉丢进锅里煮或放开水里。最好在烹制前一天从冷冻室拿出来，放到冷藏室里缓慢解冻。这样肉细胞间的汁液冰晶能逐渐溶解并渗回细胞内，恢复鲜肉状态，烹调起来味道和鲜肉没两样。