冰柜冷冻肉应该平放柜底还是侧放更好？

速冻存储确实更保鲜，能保持肉类原有的鲜度和味道，延长存放期。但这前提是冰箱冷冻能力要好，冷冻要快且空间大。比如一些品牌冰箱的速冻模式，集中供冷两小时后自动转回原设定，能快速通过冰晶区，保护细胞膜，解冻后口感和营养损失少。