常见的西餐牛排有哪些种类？

一分熟牛排Rare的内部呈现血红色，且内部各处保持一定的温度，同时包含有生肉和熟肉的部分。而三分熟牛排Medium Rare则是大部分肉接受了热量渗透传至中心，但整体变化还不算太大。切开后，上下两侧是熟肉的棕色，向中心处转为粉色，中心则是鲜肉色，切的时候甚至会有血渗出。