常见的西餐牛排有哪些种类？

SIRLOIN，也被称为西冷牛排或沙朗牛排，取自牛外脊。这块肉含有一定的油脂，在肉的边缘有一圈白色的肉筋。它的口感韧度较强，肉质偏硬，很有嚼劲，特别适合年轻人或者牙口比较好的人品尝。吃的时候最好连筋带肉一起切，而且同样不建议煎得过熟。