泡鸡脚怎么做？

最后一步是混合腌制。将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中搅拌均匀。把鸡爪从凉水中捞出沥干水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一起放入盆中拌匀，确保每块鸡爪都裹上味道。泡菜盐水量以刚能淹没主料为宜。将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处，夏季最好放入冰柜中，浸泡8到10小时后取出即可食用，口感爽脆酸辣。