泡鸡脚怎么做？

第三种做法是经典的泡椒凤爪。精选个大凤爪洗净，可以从中间剁开也可以整只处理。放入沸水锅中煮10到15分钟，捞出后冷却备用。将蒜和山海椒剁碎备用，在宽口容器中倒入开水，加入剁碎的蒜和山海椒冷却。接着取老坛泡菜水与开水等量混合，冷却后的开水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精和鸡精。将煮好的凤爪倒入冷却的泡菜水中浸泡30分钟，时间越久味道越好，最后装盘即可。