池塘养殖河蟹时，深秋季节河蟹因生殖洄游会大量上岸活动，这时可以直接徒手捕捉。具体操作是用食指和大拇指紧扣河蟹背壳两侧，使其双螯无法施展，避免直接抓握步足或大螯导致河蟹自切逃脱。戴上手套能提升捕捉效率，同时保护手部安全。
养殖螃蟹收获时如何正确抓住？
冬季水温低时，河蟹多藏于洞穴或淤泥中。可在池底用砖瓦搭建人工蟹巢，或放置浸湿草包诱导河蟹栖息。捕捉时快速移开覆盖物即可捕获，适合低温季节少量捕捞，减少对蟹体的刺激。
利用河蟹趋光性，夜晚在池塘边设置灯光诱集。可在灯下挖坑放置铁桶或网布，待河蟹聚集时直接提取捕捉。此法适合少量捕捞，操作简便但需注意及时收集，避免夜间温度过低影响蟹体。
在海边或滩涂区域，可寻找乱石堆或蟹洞，使用海螺、沙蚕等饵料引诱螃蟹现身。观察到螃蟹后迅速用手或工具捕捉，这种方法带有一定的娱乐性，适合小规模捕捞或休闲体验。
使用蟹笼捕捞养殖螃蟹效率高且省力。在蟹笼内放置饵料后沉入水中，等待一段时间后收回笼子即可获得大量螃蟹。此法适合大规模捕捞，尤其适用于大水面养殖场，且捕获的螃蟹体型较大。
大水面养殖河蟹推荐在9月至11月使用地笼、蟹笼或网具进行捕捉。操作前需停食一天，利用饲料引诱河蟹进入工具。这种方法适合大规模捕捞，效率高且对蟹体损伤小，池塘养殖也可参考此方法。
大量捕捞时应优先选择工具捕捉法和干塘捕捉法，并提前组织销售渠道。使用网具时避免丝网，以免缠绕损伤蟹体。冬季干塘需快速排水，防止河蟹钻泥或冻伤，结冰天气不宜捕捞。
干塘捕捉法需快速排浅池塘水位，使河蟹顺水流进入预设的蟹沟和蟹槽，再用抄网或捞海捕捉。若一次未捕尽，可重复加水再捕，直至完全收获。冬季操作时需迅速抽干池水，防止河蟹打洞或淤泥藏身。
钓螃蟹与钓龙虾类似，准备鱼线和诱饵即可。当螃蟹用钳子夹住饵料时，快速提线将其钓起。这种方法操作简单，但需要一定技巧，适合休闲捕捞，注意提线速度要快避免螃蟹松钳。