做卖炒货蜜饯能赚钱吗？

从利润结构来看，一般干果和果脯的毛利大概在30%左右，这个利润空间还算稳定，但是炒货比较麻烦，因为它需要持续地积攒客户口碑。我当时的策略是用炒货作为引流品，因为它能现炒，香气和现做的新鲜感能吸引人进店，然后再推销毛利相对稳定的干果和果脯。另外，冬夏两季的反差也很明显，冬天是旺季，货也不容易坏，可以直接上货卖；而夏天就要想办法降温保鲜，或者调整品类结构，避免损耗。