超市买的紫薯米怎么煮出来黏糊糊

煮饭过程中切忌过度搅拌。很多新手在米饭快熟的时候喜欢去搅动它，这样会破坏米饭颗粒的完整性，导致淀粉大量释放，米饭就会变得黏糊糊的。正确的做法是煮好后静置5到10分钟，让其自然降温，然后再用筷子轻轻拨松。