如果你想尝试不同的做法，可以把紫薯和糯米一起煮。糯米本身粘性就大，建议先用冷水浸泡糯米一段时间，然后再和紫薯块一起放入锅中煮。这样煮出来的紫薯米粥口感会更软糯可口，适合喜欢稠厚口感的人群，但确实会比较黏。
超市买的紫薯米怎么煮出来黏糊糊
其实煮紫薯米想要不黏糊，关键在于米和水的比例。很多人煮的时候水加多了，导致米饭过于湿润，自然就变得黏糊糊的。正确的做法一般是1杯米配1.5杯水，这样煮出来的口感刚刚好，既不会太干也不会太烂。
煮饭过程中切忌过度搅拌。很多新手在米饭快熟的时候喜欢去搅动它，这样会破坏米饭颗粒的完整性，导致淀粉大量释放，米饭就会变得黏糊糊的。正确的做法是煮好后静置5到10分钟，让其自然降温，然后再用筷子轻轻拨松。
煮好后加太多水也是个大忌。如果饭已经煮好了，又觉得太干加水，或者煮的过程中水分蒸发不及时补充而后面又加水，都会导致米饭吸水过多失去口感。煮饭时保持合适的火力，避免糊底，如果担心粘锅可以用非粘锅或者擦干净锅底。
有时候煮的时间过长也是导致紫薯米黏糊的原因。如果在大火煮开后没有及时转文火，或者一直煮到大米彻底软烂甚至开花，米饭的结构就被破坏了。建议用定时器或者电饭锅的预约功能，掌握好时间，煮熟即可，不要煮太久。